Piatto del giorno: torta di ricotta e lamponi

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Piatto del giorno: torta di ricotta e lamponi

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È ormai iniziato il periodo delle fragole e per fortuna, possiamo iniziare a sbizzarrirci con questo frutto delizioso.

INGREDIENTI NECESSARI

  • 550 g ricotta (di buona qualità ben sgocciolata)
  • 5 uova
  • 100 g burro
  • 150 g zucchero
  • 50 g semolino
  • Mezza bacca di vaniglia
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Frutta a piacere e gelatina per coprire la frutta

DESCRIZIONE RICETTA

Montare il burro con lo zucchero, quando diventa crema aggiungere uno alla volta le uova fino a quando non assumerà una consistenza liscia.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, la ricotta setacciata e montare fino a quando sarà spumosa (ci vogliono pochi minuti).

In questo caso è stato usato uno stampo a cerniera di 23 foderata con carta forno e spruzzate di spray staccante.

Se volete potete usare uno stampo più piccolo se la volete più alta

Infornare in forno già preriscaldato a 180° fino a prova stecchino (circa 30 minuti ma dipende sempre dal forno).

Deve essere dorata non scura e dopo si sgonfia così forma la cornice.

Sistemare i lamponi, preparare la gelatina e versarla (aiutandosi con un pennello per coprire, dato che i lamponi sono alti)

Andrea Pantagruel

(http://www.pantagruel.biz)

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