Arriva questo fine settimana, dal 5 all`8 ottobre, Gnam! Festival Europeo del Cibo di Strada: il meglio del panorama nazionale e internazionale, qualità elevatissime ed espositori pluripremiati. Dal patrocino di Expo 2015 ad oggi, Gnam! conserva inalterato il suo tratto distintivo sull`eccellenza del suo street food, con una selezione severissima degli espositori. Da giovedì a domenica, la Capitale ospita una quattro giorni di percorsi e scoperte tra gli stand ricchi di tipicità culinarie. Rinnovata la collaborazione con Ma-Trù il famoso ristorante di Amatrice, che si sta risollevando, anche grazie a questo tour gastronomico, con una delle migliori amatriciane al mondo. Accanto, sempre dall`area colpita dal sisma, uno stand con la rarissima “Mortadella di Campotosto”, prodotta in quantità limitate ed esclusivamente in un ristrettissimo territorio: profumatissima, saporita e arricchita, al suo interno, da un lardo unico. Che il cibo di strada sia una tendenza sempre più in crescita in Italia, lo testimoniano gli ultimi dati della Cia secondo i quali, per la ristorazione ambulante, si stima una crescita del 10% circa. Sono più di 2.000 le imprese impegnate nella preparazione di cibo per il consumo take away. La gastronomia di strada vede coinvolte, in Italia, oltre 60.000 attività, che si sono attestate su un tasso di crescita annuo del 15% circa. Questo successo vede coinvolti circa 600.000 clienti nel nostro Paese. Tra le Regioni, la Lombardia rimane quella in cui la ristorazione itinerante è maggiormente presente, con circa 300 realtà; seguono Puglia, Lazio, Sicilia, Campania, Piemonte, Veneto e Toscana. Ospite di questa edizione romana di Gnam!, Porcobrado, reduce dalla recentissima vittoria a Berlino come “Miglior panino in Europa”, grazie al suo maiale di Cinta Senese cresciuto allo stato brado. Tra gli altri ospiti esclusivi, The Meat Market e The Fisherman Burger. Romano anche Domus Carciò, specializzato nel carciofo alla giudia, appena fatto, croccante e dorato proprio come vuole la tradizione del Ghetto.